Моят вариант на "Имам баялдъ"



В края на лятото трябва да се възползваме максимално от всички вкусни зеленчуци.
Така направих и аз. Затова следващата рецепта ще е много пъстра и ще има дъх на лято и лека нотка на есен. Това ястие се съчетава невероятно с питката, която успях да направя.
Легендата гласи, че един висш духовен сановник (имам) припаднал от възхищение, когато вкусил за първи път гозбата.
Като всяка популярна рецепта и тази има много варианти. Тъй като не знам коя е оригиналната рецепта, съчетах това, което ми хрумна. Задължително плънката трябва да е от зеленчуци, а сега ги има в изобилие. Резултатът е вкусно ястие, което се приготвя бързо и лесно, не е като правене на питка :).

Необходими продукти:
5 патладжана
3 глави лук
5-6 печени чушки (зелени и червени)
2 скилидки чесън
4 домата
150 г сирене
сол на вкус
щипка захар
10-12 листа босилек (или 1-2 ч.л сушен)
няколко стръка магданоз







Издълбаваме патладжаните, като първо обелваме тази част, която ще махнем. Запазваме вътрешността и не я изхвърляме. Посоляваме и оставяме, за да се отдели горчивия сок от тях за 10-15 минути. След това в намаслена тава ги подреждаме, заедно с парченцата, които сме издълбали и ги поливаме с няколко струйки олио или зехтин, за да не изсъхнат при печенето. Печем ги в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 20 минути, докато омекнат.
Нарязваме лука на полумесеци и го запържваме.
Обелваме чушките и ги нарязваме на кубчета.
Обелваме и пасираме доматите.
След като лука се е запържил и е омекнал прибавяме половината количество от доматите (с останалото ще направим сос), нарязаните чушки и нарязаните на ситно скилидки чесън. Посоляваме и прибавяме щипка захар. Оставяме да покъкри 5-6 минути и сваляме от котлона.
Към плънката прибавяме натрошеното сирене и нарязани на ситно босилек и магданоз. Разбъркваме добре. Може да прибавим и изпечената вътрешност от патладжана, но аз я оставих в тавичката при соса.
И за да не останат нашите патладжани на сухо, без сос, приготвяме такъв.
Останалото количество от пасираните домати ги изсипваме в подходящ съд и ги оставяме да покъкрят за около 10 минути. Може да се добави и малко мазнина. Посоляваме на вкус и отново подправяме с босилек.
Пълним изпечените патладжани с плънката. Изсипваме в тавичката и доматите. Допичаме ястието за още 15 минути. Аз покрих с алуминиево фолио, за да не изсъхне плънката при печенето и за да остане сочна.
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

7 коментара:

  1. Страхотно предложение, изглежда много апетитно! Благодаря за рецептата! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани! Ще чакам отзиви дали ти е допаднала и на вкус.
      Хубава вечер! :)

      Изтриване
  2. Светле, много вкусно изглежда на снимките. И както казваш, с питка ще върви добре. Домашна обаче ;)
    Хубава вечер и усмихнат петъчен ден!

    ОтговорИзтриване
  3. И питката става бързо, още не си свикнала :)
    А ястието ти е много апетитно!
    Хубав петък!

    ОтговорИзтриване
  4. Снежи, Ина, много ви благодаря!
    Радвам се, че сте харесали рецептата. :)
    Прекрасен петъчен ден и от мен! :)

    ОтговорИзтриване
  5. Великолепни патладжанени пантофки,Светле!Много апетитно изглеждат и сочно!
    Хубав петък!

    п.п.Би било добре да махнеш проверката с дума в коментарите,защото тя бави много,а ежедневно се обхождат много блогове.Вече почти никой не я ползва.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря за съвета, Роси. :)
      Много ми хареса сравнението - пантофки. Ще си го открадна благородно за име на някоя бъдеща рецепта с патладжанче.
      Поздрави и много усмивки! :)

      Изтриване