Козуначени зайчета и рула

Наближава един от най-красивите празници - Великден и затова ви предлагам някои идеи, с които да украсите трапезата. Освен традиционният козунак, който се приготвя според някои много трудно (което не е така, стига да имате желание и сполучлива рецепта), може да изненадате близките си с тези козуначени зайчета, които се приготвят много по-лесно, а и са много симпатични. シ
Другата ми идея за козуначени рула - едното е с мак, а другото с ябълков мармалад.
Съжалявам, че снимките (ако изобщо мога така да ги нарека) са с отвратително качество, но важна е идеята. シ
 
Необходими продукти:

за тестото:
3 яйца + 1 яйце за намазване
375 мл прясно мляко
180 г захар
100 мл олио/масло
62 г мая (1 и 1/2 кубче мая)
ванилия
1 ч.л сол
настъргана кора от лимон
около 1 кг и 100 г брашно

за плетеницата с мак:
30 г маково семе
1 ч.л пшеничен грис
50 мл прясно мляко
100 г смлени орехи
1 ч.л канела

за рулото с мармалад:
гъст мармалад (например от ябълки)
50 г смлени орехи

за зайчетата:
2-3 блокчета шоколад за украса - очи и мустаци


Разбиваме яйцата (3 на брой), прибавяме захарта и прясното мляко, което е топло
Добавяме олиото/разтопеното масло. Ароматизираме с настъргана кора от лимон и ванилия.
Разтваряме маята с около 50 мл вода и я добавяме към яйчената смес. Не оставям маята да шупва, както правят някои кулинари и винаги се получават бухнали изделията.
Пресяваме брашното, което е около 1 килограм и 100 грама и замесваме тесто.
Оставяме го да втаса, докато удвои обема си.
След като втаса го разделяме на 3 части - едната за едното руло, другата за другото, а третата е за трите зайчета.

За плетеницата с мак и орехи:
Разделяме на две отделеното количество тесто, всяка от които разточваме на около 1 см.
Приготвяме маковата плънка, за която загряваме прясното мляко. Когато то заври, добавяме маковото семе и пшеничния грис. Оставяме да се охлади и намазваме едната част, след което завиваме на руло. Разрязваме по дължина, но не до края, колкото да се разтвори само рулото и да се вижда плънката.
Върху другата разточена половинка разпределяме смлени орехи, смесени с канела. Отново завиваме на руло и разрязваме по дължина, но не до края.
Двете цепнати половинки оформяме на плитка (която не трябва да е стегната). 
Поставяме я в леко намаслена и покрита с хартия за печене форма.

За рулото с мармалад:
Отново отделеното тесто разделяме на две половинки, които разточваме на дебелина около 1 см. Намазваме всяка с гъст мармалад (например от ябълки) и поръсваме малко смлени орехи. Завиваме на руло.
Поставяме рулата едно до друго във форма, намаслена и покрита с хартия за печене.



За зайчетата:
Разделяме отделеното тесто на 3 части и оформяме фитили, които оформяме по начина от снимката.
За да се получат ушите разрязваме тестото с помоща на ножица.
Всеки заек поставяме в кръгли формички (тарталети), намаслени и покрити с хартия за печене.

Оставяме приготвените изделия да втасат втори път, докато удвоят обема си.

След като втасат, ги намазваме с разбито яйце. По желание може да поръсите всички изделия с леко навлажнена захар.
Печем всички козуначени изделия в предварително загрята фурна на 180 градуса.
След около 10 минути (когато станат златисти) ги покриваме с алуминиево фолио, след което намаляваме градусите на 160.
Зайците печем за около 20 минути, а рулата за около 40-45 минути.
Когато са изпечени, ги оставяме малко да се охладят, след което ги изваждаме върху решетка, за да изстинат.


За очите и мустаците на зайците разтопяваме 2-3 блокчета шоколад на водна баня. Пробиваме едно малко найлоново пликче с игла, изсипваме шоколада и украсяваме зайците.

Идея за плетеницата: адаптирано от "Веселият готвач"
Рецептата за козуначеното тесто: Гръцки козунак

SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

14 коментара:

  1. Ох, че хубави! Прекрасни са се получили, не зная кога и аз ще им се наканя. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че са ти харесали, Павлинка! Почивните дни покрай Великден ще са повече, така че има време за развихряне в кухнята и за почивка! :)
      Хубава седмица! :)

      Изтриване
  2. Светле, и ти си на козуначенА вълна. Аз ще си гледам оттук и ще си мечтая само. Чудни си ги направила, браво.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Гери, не е толкова трудно за изпълнение, така че може да реализираш мечтите си. :) Зайците се приготвят по-лесно, а и може да използваш своята изпитана рецепта за сладко тесто с мая - като кифлички например. :)
      Успешна седмица! :)

      Изтриване
  3. Много хубави идеи, Светле и тъкмо навреме ги публикуваш! Само шаря по блоговете и си слагам отметки на рецепти за Великден :)) А как ми се хапват козунаци вече... много ми е трудно гледането. Благодаря за споделеното! Хубав и усмихнат ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Снежи! И аз като теб разглеждам и отбелязвам новите идеи и не знам за Великден колко козунаци трябва да се замесят, за да направя всичко, което съм си харесала. :)
      Успешна седмица! :)

      Изтриване
  4. И весело и вкусно! Много ме радва, когато храната е приготвена с голяма доза любов и се поднася по интересен начин! Поздравления, Светле! ツ

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Дани! :) Напълно съм съгласна, че храната трябва да е и красиво поднесена. :) А как обичам разни тестени неща оформени по оригинален начин.
      Успешна седмица! :)

      Изтриване
  5. Светле, споделяш много хубава идея за оформянето на тези симпатични зайчета!
    Успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Инче! Искаше ми се да предложа нещичко преди празника. :)
      Успешна седмица и на теб! :)

      Изтриване
  6. Светле, много хубави печива си ни предложила! А това зайче вдясно на блога е голям сладур!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Зори! :) Радвам се, че предложенията ми са ти допаднали! :)
      Поздрави! :)

      Изтриване
  7. Ех,че весели зайчета си спретнала,мила ми Светле!Хубав ден,слънчево настроние и много поздрави! От Катя

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Кате! :) Ще се радвам да изненадаш близките с по един великденски заек! :)

      Изтриване