Фокача с чери домати и маслини

Отдавна се канех да опитам този плосък италиански хляб. И сега, когато чери доматите са в изобилие и показват своя чар, реших, че е най-подходящият момент да се възползвам от червеното богатство. Допълнението от пресен босилек и риган придават на този обикновен хляб необикновен вкус. А маслините ги сложих за цвят и повече аромат. 
Накратко фокача (focaccia) е плосък италиански хляб, който може да бъде покрит с различни подправки, маслини, лук и други зеленчуци. Тестото за фокачата е идентично с това за пицата, като основната разлика между двете изделия е дебелината и продуктите за гарниране. Обикновено фокачата е по-дебела, не се гарнира с доматен сос, а само се полива със зехтин, не се претрупва с много продукти (то и при пицата не е желателно, защото тестото трябва да "диша").  
Фокачата се е приготвяла в Древен Рим, като се е печала на огнището. В превод от латински, думата focus означава огнище, място за печене, откъдето произлиза и наименованието фокача. (източник)
След кратката информация за изделието е ред и на рецептата, която не е автентична, но пък е много вкусна. :)

Фокача с чери домати

Необходими продукти:

за тестото:
20 г жива мая (приблизително 1/2 кубче)
1 с.л. захар
300 мл хладка вода
1 с.л. зехтин "Екстра Върджин"
1 ч.л. сол
около 500 г брашно

за гарниране:
7 чери доматчета
около 100-150 г маслини
3 стъкчета риган
7-8 листенца босилек
около 2 с.л. зехтин "Екстра Върджин" за намазване 


Разтваряме маята с около 50 мл от водата. Добавяме захарта. 
Пресяваме брашното и добавяме към него солта.
Наливаме останалото количество вода при маята, добавяме зехтина и наливаме на няколко пъти течността в кладенчето, което сме си направили в брашното. 
Замесваме меко тесто, което прехвърляме в намаслена купа или тавичка. Покриваме го с фолио за свежо съхранение, за да не хване кора и го оставяме да втаса, докато удвои обема си. Времето зависи от топлината в помещението - може да е по-малко, ако е много топло или повече, ако е по-хладно.
След като е втасало, разпределяме тестото равномерно в тава, намаслена с олио/зехтин или покрита с хартия за печене.
Оставяме тестото да почине за втори път за около 20 минути или докато се надигне.
След това го намазваме хубаво със зехтин и се опитваме да направим нещо като малки вдлъбнатини с помощта на пръстите. Моите не се получиха много. :)
Нарязваме доматите на половинки или на кръгчета. Подреждаме ги отгоре върху тестото. 
Поръсваме с подправките, които накъсваме или нарязваме на по-едро.
Разпределяме маслини, които обезкостяваме и нарязваме отново на по-едро.

Фокача с чери домати

Печем фокачата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25 минути. Когато се зачерви, може да се покрие с алуминиево фолио, за да не изгори коричката.
Когато е готова, изваждаме от фурната и я оставяме да изстине

Фокача с чери домати

Адаптирано от: Бон Апети
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

8 коментара:

  1. Светле, несъмнено е била страхотна на вкус, защото така и изглежда. Чудна фокача си приготвила, браво!
    Поздрави и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесна фокача - с удоволствие бих се почерпила с онова последно парченце. :) И чудесни снимки, Светле! Усмивки и слънчев уикенд! :)

    ОтговорИзтриване
  3. Вкусотия! Прекрасно изглежда с тези зрели доматчета и пресен босилек!

    ОтговорИзтриване
  4. Много хубава е фокачата ти, Светле,
    пухкава, ароматна и златисто опечена,
    с домати, босилек и маслини - италианска класика!
    Поздрави и пожелания за красиви и вдъхновени септемврийски дни Диана

    ОтговорИзтриване
  5. Ох, как ме уцели!!! Разкошна е, много обичам такъв тип тестени нещица :)

    Усмихната седмица, Светле :)

    ОтговорИзтриване
  6. И аз се нареждам за едно парченце! Изглежда невероятно вкусна!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Вкусотийка с любими твой и мой съставки-босилек,маслини.....Хубав ден,мила ми Светле. Много поздрави и слънчево настроение. От Катя.

    ОтговорИзтриване
  8. Благодаря ви! Радвам се, че фокачата ви е харесала! :)
    Слънчев септември! :)

    ОтговорИзтриване