Обърнат сладкиш с ябълки и карамел


След краткото ми отсъствие от блога, най-после се завръщам с нова рецепта, типично в есенната гама. :) Идеи за публикации - много, но време за реализиране - много малко. 
Набелязвам си много рецепти и идеи, докато се разхождам виртуално из блоговете ви и чакам да дойде някой почивен ден, за да направя нещо ново и различно, което да публикувам.
Днес ви представям още един вкусен сладкиш с ябълки, който заслужава своето внимание на чаша кафе или съботно-неделен обяд със сладък завършек. Ароматът на карамел, масло, канела в съчетание с резенчетата ябълки, които са не по-малко ароматни, създават хармония от вкусове и топъл домашен уют.
Идеята за този сладкиш и начинът му на приготвяне никак не са нови и различни, но пък с вкус на ябълки, добива нов облик. :)

Обърнат сладкиш с ябълки и карамел

Необходими продукти:
(за тава с диаметър 25 см)
1 ч.ч. = 180 мл
2-3 ябълки
1/2 ч.ч. захар за карамела
30 г масло
1/2 ч.л. канела

за блата:
5 яйца
1 ч.ч. захар
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
1 есенция/пакетче ванилия

Първо приготвяме карамела. За целта разтопяваме захарта, докато придобие кехлибарен цвят. Не го оставяйте прекалено дълго на котлона, за да не стане горчив. Дори когато съдът е още горещ, пак може да потъмнее от температурата на съда, независимо, че сме го махнали вече от котлона.
Може да го направите директно в тавичката, но аз го направих отделно в друга метална купа и след това разпределих в тавата - желателно е да е гореща също, за да не се стегне карамела, а да може да се разстели по дъното. За целта сложих  тавата във фурната за кратко.
Оставяме карамела леко да изстине и след това намазваме отгоре с малка бучица масло.
Обелваме, почистваме от семките и нарязваме на филийки ябълките. Подреждаме ги по дъното на тавата. Поръсваме ги отгоре с малко канела.
Приготвяме тестото за блата, като отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на пяна, след което добавяме част от захарта (3/4 ч.ч.) и разбиваме отново, докато станат на сняг.
Разбиваме жълтъците с останалото количество захар.
Смесваме белтъците и жълтъците.
Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера.
Добавяме брашното към яйчената смес на части и разбъркваме, за да не се образуват бучици.
Ароматизираме с ванилия.
Изливаме тестото върху плодовете.

Обърнат сладкиш с ябълки и карамел


Печем сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.
Може да проверим с дървено шишче или клечка за зъби дали е изпечен.
Още докато е горещ обръщаме сладкиша върху поднос. Най-лесно става, като захлупим подноса върху тавичката и след това обръщаме. 

Обърнат сладкиш с ябълки и карамел

Сладки почивни дни! :)
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

17 коментара:

  1. Вкъщи пък винаги с ябълки го е правела майка ми и аз започнах да експериментирам с различни плодове. Така че ме връщаш в много уютни моменти, Светле. ;)
    Чудесен е кексът, подкрепям с две ръце! Желая ти още повече време за сладки идеи (и солени ;)) и хубава вечер!

    П.П. А да имаш време и идеи, но пък да няма как да ги реализираш... Не е по-добре. ;)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. А пък вкъщи го правим в праскови или нектарини, или пък с компот от праскови, :) Разчупихме малко рецептата с ябълките. А пък засега сладките идеи доминират над солените. Но и със солени трябва да се реванширам все някога. :)

      И съм напълно съгласна с послеписа.
      Хубава вечер и на теб, Гери! :)

      Изтриване
  2. Чудесен вид има и съм сигурна, че е много вкусен и ароматен! Уютна вечер, Светле!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Дани! Радвам се, че ти е харесал! :)
      Хубава вечер от мен! :)

      Изтриване
  3. Канелата и карамела са чудесно допълнение за ябълковия сладкиш Светле!
    А аромата от печенето му го прави неустоимо вкусен! С удоволствие бих си хапнала парченце с кафенце :)
    Хубав неделен ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. С удоволствие те черпя с парченце, Дани, а кафенцето е от теб! ;)
      Наистина чудесно се съчетават всички вкусове и става много апетитен сладкиш. :)
      Поздрави! :)

      Изтриване
  4. Най-любим от най-любимите ми е този обърнат сладкиш,Светле,с всички възможни плодове.С ябълки също е супер,аз го и сиропирам.
    Много ти е пухкав и твоя и с хубав слой карамел,прелест!Пожелавам успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Роси! :) Не съм експериментирала с други плодове, само с праскови/нектарини съм го правила и яла, а вече и с ябълки.
      По рецептата на майка ми също се сиропира, но аз пропуснах тази стъпка. :)
      Хубава вечер! :)

      Изтриване
  5. Добави в списъка,за които говорихме! Благодаря ти,мила ми Светле,че за пореден път ми показа още едно твое сладко изкушение!Вземам си парче за прекрасно начало на деня!
    Хубав ден,слънчево настроение и много поздрави!
    От Катя

    ОтговорИзтриване
  6. Светле, мен ако питаш, няма нужда да е събота или неделя следобяд, мога да го хапвам по всяко време на денонощието!
    Много е сочен и златист!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря ви за милите думи! :)
    Кате, радвам се, че ти е харесал този сладкиш!
    Зори, и аз не бих чакала уикенда, защото вкусът си заслужава! :)
    Хубави почивни дни! :)

    ОтговорИзтриване
  8. Малко е смешно,че използваме толкова излишно щедро литературните си таланти ,за да напишем една нищо и никаква рецепта,позната от 100 години...Но щом авторът има време за губене - нека е така...Включвам се не само от спортен сарказъм,но и за да добавя:Хубав става сладкишът,ако се опече " днес",а се объща върху подносът " утре" и след това се намаже с разбита сметана ,подсладена с пудра захар.Опитайте.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че оценявате литературния ми талант, който използвам, за да пиша подробно рецептите си, така че и най-неопитният кулинар да ги разбере. :) А не бих препоръчала да се намазва със сметана - защото няма да се усеща вкуса на плодовете и карамела от тежката сметана. Обръща се веднага след изпичане, защото иначе ще трябва да стържете карамела от тавата.
      Не задължавам никого да следва стриктно рецептата, но и не разбрах от коментара Ви дали сте направили сладкиша и какъв точно е проблемът?

      Изтриване
  9. Правя този сладкиш от години.Правила съм го и с плодовете на компот от кайсии, праскови и с ябълки също. Когато правя с компот и го сиропирам. Невероятно вкусен десерт. Радвам се че има хора като Вас да предоставят подробно написани рецептите за да може всеки който има желание да го направи.

    ОтговорИзтриване
  10. Както, каза снощи шеф Юлия Панджерова - "достоен за сладкарска витрина"!Поздрави на всички! От Катя!

    ОтговорИзтриване
  11. Получи се чудесен сладкиш, макар че съм абсолютно начинаеща!!! Благодаря, че споделяте идеите и уменията си, за да могат желаещи като мен да се учат!
    Ако реша да го изпробвам и сиропиран, как да го направя, какви са пропорциите?
    Благодаря Ви отново и приятен ден.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти за милите думи! Радвам се, че се е получил и ти е харесал! :)
      Не съм го приготвяла сиропиран до сега и затова не мога да ти бъда много полезна. В случая сладкишът трябва да се обърне, докато е още горещ, за да не стегне карамела. При сиропирането знам, че се спазва правилото - студен сладкиш, горещ сироп или в случая трябва да е горещ сладкиш, студен сироп. Винаги първо оставям сладкишите да изстинат преди сиропирането. Не съм много сигурна да не се получи накрая глетав и да е като недопечен.
      Пропорциите на сиропа зависят от теб - колко сочен искаш да е самия сладкиш - аз бих сложила 1/2 ч.ч вода и 2-3 с.л. захар най-много. Имай предвид, че има карамел, захар в блата и затова сиропът трябва да се съобрази с колко захар да бъде, за да не е прекалено сладък накрая целия сладкиш.
      Опитай и ако се получи добре и сиропиран, ще се радвам да се споделиш отново! :)

      Поздрави!

      Изтриване