Празнична питка с мед

На 10 февруари се чества Св. Харалампий - празник на пчеларите и пчелите.
Св. Харалампий е християнският светец-лечител, който според поверието е господар на всички болести. Смята се, че е открил лечебните свойства на меда и поради тази причина е покровител на всички пчелари.

Празнична питка с мед

Преди доста време гледах един репортаж точно за тези малки създания пчелите и според много хора, занимаващи се професионално с пчеларство, този занаят може да си отиде, както потресаващо нараства броя на умиращите пчели. Според някои учени това се дължи на използването на някои видове пестициди в селското стопанство. Новите технологии също имат негативно влияние - например мобилните телефони, които объркват навигационните им системи и те не успяват да се върнат в кошерите си. Има отделни проучвания, които показват, че когато един мобилен телефон се постави в близост до кошера, повечето пчели не успяват да се върнат в него.
Това ме накара отново да се замисля колко малко значение отдаваме на истински важните проблеми...
Не искам да опорочавам днешния меден ден с черна статистика, просто ми се иска да се обръща повече внимание на значимите неща. Ако пчелите изчезнат или ще опрашваме на ръка всяко едно дръвче, както правят в някои райони на Китай, или ще последваме и тяхната съдба.
И така на днешния ден според обичая се меси питка, която се намазва с мед за здраве и за берекет.
Този път майка ми замеси тестото, като отново използвахме рецептата за универсалното тесто. Вкъщи използваме единствено него, когато става въпрос за питки.
Оформлението бе моя задача. Хареса ми много оформлението от блога на Зиче. Лесно и бързо, а и е доста ефектно след това. Може да видите и снимките стъпка по стъпка как точно се оформя питката. 


Неодходими продукти:

около 1 кг брашно
250 мл прясно мляко
300 мл вода
2 яйца
1 кубче мая (около 40 г)
1 с.л. сол
2 ч.л. захар
2-3 с.л. олио
семена за поръсване 

Разтваряме маята с част от водата (около 100-200 мл) заедно със захарта.
Разбиваме яйцата в купа, като отделяме малка част за намазване (около 1 с.л. е достатъчно). 
Към яйцата наливаме млякото, което трябва да е топло, добавяме солта и олиото, и разтворената мая.
Пресяваме брашното в по-голяма тава. 
Правим кладенче (също по-голямо), защото течността ни е повече.
Изливаме постепенно течната смес в кладенчето, като постепенно загребваме от брашното с помощта на ръцете си или с лъжица, така че да се образува по-гъста кашичка. И така докато започне да се оформя лепкаво тесто.
Започваме да месим тестото, като се стараем да го оформяме на топка.
Месенето продължава, докато тестото стане меко, не се лепи по ръцете и по повърхността му може да се видят малки мехурчета.
Прехвърляме тестото в друга тава, която е предварително намаслена, за да не се залепи после.
Покриваме го с фолио и оставяме да втаса, докато удвои обема си.

След като тестото е втасало, го разточваме на по-дебела кора, която намазваме с малко олио и оформяме.
Добре е да си намаслим леко ръцете, както и плота, който може да се покрие с фолио преди това, за да не губим много време в чистене после.
От кората изрязваме 9 кръгчета с помощта на чаена чаша. Останалото тесто нарязваме на ленти, както е показала и Зиче. Завиваме на руло по диагонал и го слагаме в тава, покрита с хартия за печене (около 30 сm диаметър). 
След това оформяме и розите (3 на брой) и ги слагаме в центъра. При оформянето на розите застъпвам кръгчета и навивам на рулце, като не ги разрязвам след това на две, както е показала Танчето.
Оставяме питката да втаса втори път, докато удвои обема си.

Празнична питка с мед

Намазваме с отделеното яйце и поръсваме със сусам и мак по желание.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса. След като се зачерви, стане златиста, покриваме с алуминиево фолио. Печем общо за около 45 минути.
След като е готова, я поставяме върху решетка, за да изстине напълно.

Празнична питка с мед

След това хапваме парче, намазано с мед.

Празнична питка с мед
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

11 коментара:

  1. Прекрасна питка и честит празник, Светле!
    Сърдечни поздрави и пожелания за здраве и успехи, закрила и благоденствие.

    ОтговорИзтриване
  2. Светле,страхотна пита си приготвила,много е апетитна.Поздрави и Честит празник с пожелания за здраве и благоденствие!

    ОтговорИзтриване
  3. Светле, майсторски си я завъртяла! Прекрасна е, да ви е сладко. :)
    И се радвам, че заемаш позиция... Трябва да имаме буден ум, трябва! :)
    Поздрави от мен!

    ОтговорИзтриване
  4. Светле, красива и вкусна питка си направила. Ще си отчупя едно парченце. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  5. Страхотно си се справила с оформлението,Светле,питката е толкова красива и пухкава,поздравления!Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  6. Прекрасна!От Катя!

    ОтговорИзтриване
  7. Благодаря ви за коментарите! :) Отново ме зарадвахте с милите си думи! :)
    Желая ви усмихната седмица!

    ОтговорИзтриване
  8. Светле, страхотна питка си извъртяла, мераклийска.
    Толкова пухкава ти се е получила!:-))
    Уютна вечер и усмихнати дни!
    Сърдечни поздрави!





    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Мони! Радвам се, че ти харесва! :)
      Поздрави и много усмивки! :)

      Изтриване
  9. Браво, Светле! Майсторска питка си оформила!
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване