Слоести хлебчета

... или при мен просто триъгълни пухкави хлебчета. Може да се експериментира и да се сложи някаква плънка преди печене, а може след изпичане да се разрежат и да се сложи някакъв колбас или друго по ваше желание. Така ще имаме домашни сандвичи с топло хлебче. 
Както виждате слоевете при мен не си личат, но пък са се получили при Танчето, от която заимствах идеята за оформянето. Първите няколко се получиха с тази шарка, но по пътя за фотосесията бяха нападнати и изядени.
Препоръката ми е, тестото наистина да е добре охладено, за да може да се разреже по-лесно и за да си личат кръговете след разточване. Когато тестото е по-меко, при разрязване шарката не се получава.
А сега пристъпвам и към рецептата.

Слоести хлебчета

Необходими продукти:

200 мл прясно мляко
200 мл вода
2 яйца
40 г жива мая
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
30 г краве масло
около 800 г брашно*

* брашното не съм го теглила с точност, а е ориентировъчно като количество за омесване на меко тесто

Разбиваме яйцата и отделяме от тях 1 с.л. в друга купичка за намазване на хлебчетата.
Разтваряме маята с водата, солта и захарта.
Затопляме прясното мляко заедно с малката бучка масло (от топлината на млякото, то ще се разтопи). Млякото трябва да е топло, а не горещо.
Смесваме маята, млякото и разбитите яйца.
Пресяваме брашното и в него си правим нещо като кладенче. Изливаме постепенно течната смес, като загребваме постепенно от брашното покрая (т.е. стените на кладенчето). 
Когато се получи лепкава смес, започваме постепенно да замесваме. Важно е да имаме брашно в тавата или на плота (където ви е удобно да месите). 
Месим, докато се получи меко тесто, което не се лепи по ръцете.
Оставяме тестото да втаса в намаслена купа или тава и го покриваме с фолио. 
Втасалото тесто (удвоило вече обема си), го разделяме на две части.
Разточваме на тънка кора върху намаслена повърхност и с намаслена точилка, и ръце, за да не залепва. 
Намазваме кората с малко олио и завиваме на стегнато руло. Разряваме рулото на две.
Така процедираме и с другата част на тестото - разточваме, завиваме на руло и режем на две.
Тези четири малки рула, покриваме с фолио и прибираме във фризер, за да се стегнат (около 30). 
След това нарязваме на филийки, разточваме и оформяме хлебчетата. 
 
Слоести хлебчета

Препоръчвам да не се вадят всичките рула от фризера, а едно по едно, защото се стоплят, докато оформим всяко хлебче и няма да се получат слоевете, както и при мен се случи.

Оформените хлебчета подреждаме в тави, покрити с хартия за печене и оставяме да втасат втори път за около 20 минути.
Намазваме с отделеното яйце и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути. 
Когато са готови, ги оставяме да изстинат за кратко и сервираме.
 
Слоести хлебчета
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

14 коментара:

  1. А дали ще имаме търпение да ги оставим да изстинат... Напаво топли-топли. :)
    Светле, чудни са си без ясни слоеве, никак не бих ги върнала. И разбираемо защо са изчезнали "по пътя". Прекрасни са ти се получили, браво! :)
    Усмихнат ден ти пожелавам!

    ОтговорИзтриване
  2. Светле, и без слоеве са били вкусни и с вълшебен аромат. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  3. Гери, Танче, благодаря ви! Шарката не си личи, но пък не попречи на вкуса им. Друго си е домашно приготвеното. :)

    ОтговорИзтриване
  4. А, това е технологията, по която турците правят едни баклавички и бюреци. Преди известно време и аз врътнах едни соленки, получиха се визуално ок, но не ми допаднаха на вкус - за соленките говоря. Ще пробвам и твоята идея за хлебчета, завити по този начин. Пък и макар да не си личат много слоевете, питките изглеждат страшно апетитни, Светле! По-важното е да са вкусни :)

    Хубава неделя от мен :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Инче, научих нещо ново - не знаех, че тази технология се използва и за направа на други изделия. Значи, ще направя и втори опит с тях, дано да станат визуално, защото на вкус са добре. :) Ще следя да ги видя, приготвени и от теб. :)
      Хубава седмица!

      Изтриване
  5. Страхотни са Светле.Много пухкави и вкусни,да ги нападне човек още топли-топли. :) :) :) Хубава Неделя ти желая,Светле!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Танче! Имаш заслуга да ти приготвя и аз, след като преди доста време ги видях за първи път при теб. :)
      Хубава седмица от мен!

      Изтриване
  6. Светле,както съм изгладняла нападам ти хлебчетата през монитора!Много интересно оформление си споделила,благодаря ти!Пожелавам ползотворна нова седмица,мила!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. На гладен стомах е трудно да се прави разходка из блоговете. :) Радвам се, че хлебчетата са ти харесали, Роси!
      Слънчева седмица! :)

      Изтриване
  7. Чак при мен се долавя мирисът на домашно приготвени хлебчета, Светле. Взимам си едно виртуално, нали може?
    Поздрави! :)))

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се, че са ти харесали, Наде! И разбира се, че споделям с теб, макар и виртуално, няколко хлебчета. Да ти е сладко! :)
      Поздрави!

      Изтриване
  8. Чудесни са,мила ми Светле!Поздрави на всички от Катя!

    ОтговорИзтриване
  9. Как вкусно ми зауха! Прелестни хлебчета, Светле, като теб!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много ти благодаря, Зори! :) Прегръдка!

      Изтриване