Питка "Възелчета"

Ето и още една идея за оформяне на питка. Този път на възелчета. Доста известен начин, общо взето нищо ново под слънцето, както се казва, но пък е още една нотка разнообразие, която може да поднесем на трапезата.
 След изпичане въпросните възелчета не си личат толкова много, но пък питката стана много пухкава и въздушна. :)

Питка Възелчета

Продуктите този път са малко на око и не са съвсем точни (до грам). Но рецептата, която следвам винаги е почти една и съща, така че няма да сбъркате, ако разгледате и другите в категорията "Тестени". Под съвсем точни измерени количества имам предвид брашното, което е трудно да се определи с точност. Значение за пропорциите на продуктите има и размера на тавата, в която ще печем питката.

  Необходими продукти:
    за тава с диаметър 30 см

  • 2 яйца (от които отделяме малко за намазване)
  • 300 мл прясно мляко
  • 300 мл вода
  • 1 кубче мая (42 г)
  • 1 ч.л. сол (или на вкус)
  • 1 с.л. захар
  • 2-3 с.л. олио
  • около 1 кг - 1.200 кг брашно
  • сусам за поръсване

Разбиваме яйцата, като в друг съд може да отделите малко за намазване накрая - около 2 с.л. е достатъчно. 
Разтваряме маята с водата. Добавяме сол и захар, както и топло мляко (не горещо!), както и разбитите яйца. Разбъркваме сместа.
Пресяваме брашното и правим едно голямо кладенче, в което постепенно наливаме течната смес и загребваме от стените на кладенчето, така че да започне да се образува лепкаво тесто.
Започваме постепенно да замесваме. Тестото трябва да се превърне в гладко и меко, и да не се лепи по ръцете.
Оставяме тестото да втаса в намаслена голяма купа или тава и го покриваме с фолио пластик.
Втасалото тесто разделяме на 12 топки. 
  • Когато работим с тесто, е задължително ръцете ни да са намаслени с олио, както и плота, за да не залепва тестото.
От топките правил фитили, които осукваме леко и завързваме по средата на възелче, но не стегнато. Краищата на фитилите подпъхваме навътре в дупчицата на възела, както е показано и на снимките.

Питка Възелчета

Всяко възелче поставяме в тава, покрита с хартия за печене или намаслена. 
Оставяме питката да втаса втори път.

Питка Възелчета

Когато удвои обема си, я намазваме с отделеното разбито яйце и поръсваме със сусам по желание. 
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-45 минути. След като се зачерви, стане златиста, я покриваме с алуминиево фолио, за да не изгори отгоре.
Изпечената питка охлаждаме върху решетка.

Питка Възелчета
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

12 коментара:

  1. Светле, преркасна е! Ако разрешиш, отчупвам две парченца, сигурна съм, че любимият ще я хареса също много. :) И възелчетата са много симпатична идея, а щом са поизчезнали като шарка, това май значи, че е била много пухкава и мекичка питка. :)
    Поздрави, Светле, и браво!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Гери! :) Права си, защото тестото е по-меко. Общо взето всички форми ми се развалят малко после и не са такива, каквито съм ги направила преди втасване. За да се запазят, трябва тестото да е по-твърдо, но пък после няма да е на вкус меко като памук.
      Радвам се, че толкова много ти е харесала питката. :)
      Поздрави за теб и любимия! :)

      Изтриване
  2. Светле, чудни са тези възелчета, и аз искам едно, ако е останало. Поздрави!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Танче! :) За теб винаги ще скрия едно парченце!
      Поздрави!

      Изтриване
  3. Оо, вълшебна е станала! Адмирации, Светле! :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти много, Дани! Много се радвам, че ти харесва!
      Поздрави!

      Изтриване
  4. Светле,и аз обичам пухкавите питки!Верно,че рисунъка не личи така добре,но пък вкуса доволно компенсира и е с предимство!Питката ти е прекрасна!Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Точно така е, Роси! Една пухкава питка бих излапала наполовина (хихи) сама. Много обичам да е мека като памук, а пък оформянето, че не си личи така добре, не е толкова фатално.
      Радвам се, че и моята ти харесва!
      Прегръдка!

      Изтриване
  5. Много мека и пухкава е станала погачата ти, Светле! С удоволствие бих си чупнала и аз едно възелче! :)
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Инче! Радвам се, че ти харесва! С удоволствие ти "изпращам" едно-две! :)
      Прегръдка и за теб! :)

      Изтриване
  6. Прекрасна питка! И аз си отчупвам с удоволствие! Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Радост! Почерпи се и да ти е сладко! :)

      Изтриване