Терин с малини и рикота

Лятото десертите с плодове са най-подходящи. А ако се приготвят и бързо, без печене и висене покрай печката – още по-добре.
Този десерт може да се приготви и под формата на тирамису, в което редуваме пластове бишкоти и крем.
В този случай формата – правоъгълна кексова, дава и името на десерта – терин. 

Терин с малини и рикота

И като повечето рецепти, които представям напоследък и тази търпи вашите фантазии – може да използвате други плодове, да приготвите любим ваш крем, да добавите шоколад… 


Необходими продукти:
300 г малини
200-250 г бишкоти (един малък пакет)
100 мл прясно мляко

за крема:
250 г рикота
2 яйца
1 непълна ч.ч. захар
есенция ванилия
кората на половин портокал
1 ч.л. желатин + 3-4 с.л. вода



Първо приготвяме крема.
Разбиваме жълтъците с част от захарта, докато побелят.
За около 5 минути при непрекъснато бъркане ги готвим на водна баня, т.е. купата с жълтъците слагаме върху съд с гореща, вряла вода.
Разбиваме белтъците на сняг с останалата захар.
Разбъркваме рикотата с вилица или бъркалка, добавяме жълтъците, ароматизираме с ванилия и кора от портокал. На части добавяме белтъците.
Тъй като кремът става по-рядък, го стягаме с желатин, към който добавяме малко вода. Когато желатинът набъбне, го разтваряме на водна баня, докато стане течен. Добавяме го към крема. Разбъркваме.
Покриваме формата с фолио за свежо съхранение. 

Терин с малини и рикота

Подреждаме бишкотите по дъното и стените на формата, като предварително ги топваме в прясно мляко.  
Не е необходимо да задържате много време бишкотите в млякото, защото  след престой в хладилник ще се напоят още повече от крема и няма да успеете да обърнете формата.
Изливаме част от крема, подреждаме малините, които покриваме с останалия крем.
Най-отгоре покриваме терина с бишкоти.
Поставяме го в хладилник за няколко часа. 

Терин с малини и рикота

След като се е стегнал добре, го обръщаме върху поднос, режем парченца и сервираме.

За финал искам да ви споделя, че от няколко седмици вписвам рецептите си и в друго местенце. Всеки вторник може да следите рубриката ми "Вкусни фантазии", като повечето от рецептите ще са познати за тези, които надникват честичко в блога ми. :)
Слънчева седмица!
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

10 коментара:

  1. Светлееееее,какъв сочен разкош си ми поднесла?!
    Спечели ме този десерт!:)

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесен десерт! Сочен, ароматен и свеж!

    ОтговорИзтриване
  3. Светле, черпя се за успеха ти, попътен вятър! :)

    ОтговорИзтриване
  4. О, да определено е от любимите сладкиши! Сочен, ароматен и лек! Прегръдки*)

    ОтговорИзтриване
  5. Наистина, неустоимо лятно предложение си ни поднесла, Светле!

    ОтговорИзтриване
  6. Ах, как ми се усмихва това апетитно кремче отвътре със свежите малинки!
    Поздравявам те и за другия сайт! Само напред, имаш талант!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря, Зори! :) Досега никой май не ми е казвал, че имам талант, а ти много ме зарадва! :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  7. Светле,да имаше сега едно парченце бих му се насладила с охота,много сочен и свеж,летен десерт!Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  8. Благодаря ви! В летните дни, освен на сладолед, може да наблегнем и на други леки десерти като този, например!
    Хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  9. Много сочен и приятен десерт!
    Светле, успех и в новото начинание!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване