Медена торта "Часовник"

Честита Нова 2015 година!
Здрави и щастливи бъдете и с фантазия гответе!
Нека 2015 бъде по-добра година, по-плодородна, по-успешна!

Не искам да виждам повече бедствия, нещастия, тъга, мизерия! Надявам се 2015 да е по-милостива и благосклонна към всички българи!
Посрещнахме новата година с надежда и вяра за едно по-добро начало! Дано да я изпратим с усмивка и с лека носталгия, че е била добра и че са се случвали само позитивни неща!

Медена торта Часовник

Естествено, първата рецепта за 2015 г. пак е сладка. Традиционно началото на годината започваме с торта.
Тя е интерпретация на прословутия "Медовик" в бързия му вариант. 
С по-дебели медени блатове, домашен крем с краве масло, шоколадова глазура, а за финал една малка украса, символизираща часовник. Не ме бива особено в тези глазури, пак не се получи перфектна... Но пък за сметка на това тортата е точно такава на вкус, каквато исках да бъде. Висока, с повече крем и с лесна за направа украса.  


Необходими продукти:
за 1 блат (изпичаме общо 2):
Източник: Love's green kitchen

2 яйца
120 г захар
80 г краве масло
3 с.л. пчелен мед
брашно - около 250 г
1 ч.л. сода бикарбонат

за крема:
1 л прясно мляко
100 г пшенично нишесте
100 мл студена вода
4 жълтъка
10 с.л. захар или на вкус
есенция ванилия
200 г краве масло
1-2 с.л. пудра захар


за сиропа:
150 мл вода
2 с.л. захар

за глазурата:
150 г шоколад
3 с.л. прясно мляко

за украсата:
20-30 г бял шоколад
бонбони
филирани бадеми


Първо започваме с блатовете.
Направих 2 блата, които след това срязах на две равни части. 

Първо разбиваме яйцата заедно със захарта. Разбиваме с телена бъркалка.
Добавяме меда, содата и маслото. Поставяме купата върху съд с вода на котлона, така че да се получи водна баня. Разбъркваме постоянно за няколко минути, така че сместа леко да потъмнее. 
Няма опасност нещо да се случи с яйцата, защото правим цялата операция на водна баня.
Когато сместа придобие цвят на светъл карамел, сваляме от котлона и добавяме брашното постепенно на няколко части, така че да стане много гъсто и лепкаво тесто.
Разпределяме тестото в добре намазана с олио тава (с диаметър 25 см) и печем за около 15 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна.

Приготвих блатовете отделно, тъй като прецених, че сместа за един блат е малко, за да се получи една по-висока торта.

Оставяме изпечените блатове да изстинат.

Медена торта Часовник
Приготвяме крема.

Прясното мляко заедно със захарта (захарта в рецептата е на вкус) загряваме, докато млякото заври. Ароматизираме с ванилия.
Разбиваме жълтъците и разтваряме нишестето във водата. Смесваме жълтъците и нишестето.
Когато млякото заври, го наливаме към сместа с жълтъци, като бъркаме непрекъснато.
Връщаме крема на котлона, докато заври - за около минута-две. Не забравяйте да разбърквате постоянно, защото кремът е гъст и има опасност да загори.
Оставяме крема да изстине напълно.
Разбиваме маслото (трябва да е меко и на оставено за час-два на стайна температура) заедно с лъжица-две пудра захар. На части добавяме изстиналия млечен крем и разбъркваме. Трябва да се получи гъст кадифен крем.

За сиропа загряваме водата, заедно със захарта.
Разрязваме двата блата на две равни части. Правилото е да се върти блата, а не ножа и се получават горе-долу равни половини. Но и да не са много равни, не е изобщо фатално, защото тортата е домашна и именно тези несъвършенства придават още повече домашен вид на десерта.
Всеки блат сиропираме леко. Правилото тук е много добре изстинали блатове и горещ сироп. Намазваме всеки блат с крем. Намазваме тортата и отстрани с крем.
Към начупения шоколад добавяме 3 с.л. прясно мляко и разтопяваме на водна баня.
Заливаме тортата отгоре с разтопения шоколад.
Разтопяваме бял шоколад - 3 блокчета са достатъчни. С помощта на малка найлонова торбичка, която пробиваме с игла в единия край, пишем цифрите и рисуваме стрелки.
Украсяваме допълнително с бонбони и панираме отстрани с филирани бадеми.
Оставяме тортата поне за 12 часа в хладилник, за да се стегне.

Медена торта Часовник

SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

8 коментара:

  1. Много хубава торта и подходяща интересна украса! Отдавна не съм правила медена торта, но новогодишната ни торта беше "часовник".
    Честита Нова година! Нека носи радост, здраве и много успехи!

    ОтговорИзтриване
  2. Честита нова 2015 година, Светле!
    Нека е мирна,успешна,доходна,благодатна,щедра,благословена и много щастлива!
    Здраве, късмет,обич,разбирателство и хармония да ви съпътстват през цялата година!
    Тортата е оригинално украсена и толкова грандиозна,точно като за голям празник!

    ОтговорИзтриване
  3. Много красива торта!
    Честита нова 2015 година с пожелание за здраве, усмивки и вдъхновения!
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  4. Честита Нова година Светле! Здраве, щастие и любов да цари около теб мила!
    Атрактивно аранжирана и тематична тортичка!
    Поздрави с най-мили пожелания от мен!

    ОтговорИзтриване
  5. Честита Нова година ,Светле!!!
    От всичко хубаво по много да се случва през годината!Здраве,топлина,мир,любов и късмет!
    Правила съм доста разновидности на медовик,френска селска торта,но най-много ми допада с тънки точени блатове и крем от варено кондензирано мляко :))
    за Ивановден отново ще правя и пак различна :)
    Поздрави

    ОтговорИзтриване
  6. Чудесна торта за начало, Светле и честита да е ...
    Здрава и мирна, успешна и устремена,
    благодатна и щастлива Нова 2015 Година!

    ОтговорИзтриване
  7. Светле, тортичката си е чудесна!
    Честита 2015 г.! Желая ти здраве, безброй усмивки, повече добро в истинския му смисъл и нестихващ порив за сбъднати мечти! :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  8. Честита Новата 2015 година ! Нека тя ти донесе много нови кулинарни вдъхновения, здраве и сбъднати желания !

    ОтговорИзтриване