Ягодови пастички

Отново на ягодова вълна! Идеите за десерти с този толкова ароматен плод са безброй и за жалост периодът, в който може да им се насладим, е кратък. На мен поне никога не ми стига да приготвя всичко, което искам с тях. Затова тази година се постарах (доколкото е възможно) да приготвя повече десерти с тяхно участие.
Днешното съботно предложение се приготвя много бързо и лесно и не е необходимо да престоява в хладилник, както е при тортите. :) 
Необходими са ни два пухкави блата, най-обикновени пандишпанови, крем с ягоди и за да е още по-ягодово - глазура.

Ягодови пастички

Кремът може да се приготви само с крема сирене, само с маскарпоне или ако предпочитате със сметана. :)

Необходими продукти:

за блата:
4 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
есенция ванилия
настъргана лимонова кора за аромат

за крема:
250 г маскарпоне
125 г натурално крема сирене (безсолно)
пудра захар на вкус
200 г ягоди
4 с.л. кристална захар

за глазурата:
200 г ягоди
2 с.л. захар
2 с.л. вода
1 ч.л. желатин

Първо приготвяме блата.
Отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме белтъците на сняг заедно с част от захарта (около 3/4 ч.ч.). Жълтъците разбиваме с останалото количество захар. Към белтъците добавяме разбитите жълтъци, ароматизираме с ванилия и настъргана лимонова кора. На части добавяме пресятото брашно заедно с бакпулвера. Разбъркваме внимателно.
Покриваме голямата правоъгълна тава на фурната с хартия за печене, която намазваме с олио, за да се отлепи блата по-лесно после. Разпределяме сместа на дъното и печем за около 15 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Когато блатът е изпечен, го оставяме да изстине.

Ягодови пастички

За крема пасираме ягодите, добавяме няколко супени лъжици кристална захар и полученото пюре загряваме на котлона, докато пюрето се леко сгъсти. Оставяме го да изстине. 
Смесваме маскарпонето и крема сиренето. Разбиваме с бъркалка заедно с пудра захар на вкус и добавяме охладеното ягодово пюре.
За глазурата също пасираме ягоди, но само половината от тях. Добавяме няколко супени лъжици кристална захар, както и останалата половина ягоди, но нарязани на парченца. Загряваме отново на котлона, докато се получи с по-гъста консистенция. Оставяме сладкото за глазурата да изстине.
Към желатина добавяме малко вода. Когато той набъбне, го разтваряме на водна баня и го наливаме към сладкото от ягоди за глазурата. Оставяме сместа в хладилник, за да стегне леко и за да може по-лесно да се разпредели върху пастите.
Разрязваме блата на две части. Намазваме първия блат с половината крем, отгоре слагаме втория и го намазваме с останалия крем. Накрая разпределяме равномерно глазурата.


И за да е още по-ягодово и розово, може да поднесете пастичките с ягодов шейк. :)

SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

10 коментара:

  1. Светле, направо ми сложи розови очила. :) Толкова да е розово и вкусно при теб! И какви са ти жълтички блатовете... Голяма вкусотия ще са тези пастички! :)
    Прегръдки и хубави почивни дни!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Гери, слагай ги и дано така розово мине и това, което сега е заело вниманието и времето ти. :) Успех!
      А блатовете са приготвени с домашни яйца, може би оттам идва и наситеният жълт цвят.
      Прегръдки и за теб!

      Изтриване
  2. Светле,разкошни плодови пасти,веднага бих се почерпила с удоволствие,мила,а и съчетанието в кремчето е божествено!Благодаря за споделената рецепта с пожелание за успешна лятна седмица!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря ти, Роси! Като почитател на всякакви чийз кремове и десерти, не се съмнявам, че тези пастички ще ти харесат и на вкус. :)
      Усмихнати идни почивни дни!

      Изтриване
  3. Сега точно бих хапнала с голям кеф една и половина! Вкусно! Прегръдка от мен!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Радвам се да те видя тук, Поли! Хайде да ги закръглим на две парченца. :) Прегръдка!

      Изтриване
  4. За мен две, ако може..., много са изкушаващи, едни такива прекрасно, ароматно, сочни и разкошни!!! Кое време е, ще сънувам ягодови сънища :)
    Прегръдки, Светле!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Може, даже и три, Танче! :) Радвам се, че са ти харесали и дано да са били сладки сънищата. :)
      Прегръдка!

      Изтриване
  5. Не ми остава друго, освен да се почерпя, а?

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Разбира се, Веси! :) Остана само още една ягодова рецепта и за жалост приключвам с ягодовите идеи за този сезон...

      Изтриване