Мъфини със сърце от ягоди

Обикновени на пръв поглед кексчета, в които е скрит нежен крем с ягоди и които изненадват с външния си вид. За направата им може да използвате вашата любима рецепта за мъфини/кексчета, тъй като в случая е важна самата идея на оформяне, която съм заимствала от тук
Това е и последната публикация от ягодовата серия за тази година.
Освен с ягоди, кремът за сърцето може да се приготви и с малини. Важното е да се получи в контрастиращ цвят, като е по-добре да се използват плодове за тази цел, а не сладкарска боя.

Мъфини със сърце от ягоди

Мъфините приготвих по многократно използваната основна рецепта. Всъщност не съм експериментирала с други рецепти и това е единствената, по която правя мъфини. Толкова често приготвяна, че листа, на който е записана, вече е леко модифициран от капки тесто, ванилия и брашно. シ
И все пак копирам рецептата за мъфини от предишните ми публикации с тях, за да я има и тук. 

Необходими продукти за 12-13 мъфина:

2 яйца
150 мл прясно мляко
180 г захар
250 г брашно  
2 ч.л. бакпулвер
щипка сол по желание 
50 мл разтопено краве масло + 50 мл олио
ванилия  

за крема*:
натурално и безсолно крема сирене
пудра захар на вкус
ягоди

Разбиваме яйцата заедно със захарта.
Наливаме леко затопленото предварително прясно мляко, както и разтопеното краве масло, смесено с олиото. Пресяваме брашното заедно с бакпулвера и го добавяме на части към сместа.Разбъркваме, за да няма бучици в тестото.
Накрая ароматизираме с ванилия и по желание добавяме щипка сол.
Намазваме с олио и набрашняваме формичките за мъфини (формичките за крем карамел вършат чудесна работа).
Разпределяме тестото, като пълним само 2/3 от формичката. Мъфините бухват доста и затова не пълним формите догоре.
Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.
От тази доза излизат 12-13 кексчета, като броят зависи и от вида, и от големината на вашите формички.
След изпичане охлаждаме.

Мъфини със сърце от ягоди

За крема смесваме крема сиренето и пудрата захар на вкус. Добавяме нарязаните на кубчета ягоди. Разбъркваме.
* За крема не давам точни пропорции, тъй като зависи колко кексчета ще направите. Дори и да остане от него, самостоятелно като десерт е достатъчно вкусен, за да бъде изяден просто така. 
В този случай съм използвала най-обикновено българско крема сирене, което, обаче, съдържа сол. При овкусяване със захар соленият вкус не се усеща. За крема може да се използва разбита сметана, както и маскарпоне.

Мъфини със сърце от ягоди

С помощта на формичка за сладки и малко ножче правим по-дълбок прорез във формата на сърце. В случая формичката играе ролята на шаблон. Изваждаме изрязаната формичка и в оформената кухина слагаме от крема с помощта на малка лъжичка.
Ако вашите мъфини са станали с неравна форма (както и моите почти винаги се получават) може да ги изравните с нож, така че да можете да ги издълбаете по-лесно.
Оформените мъфини хапваме веднага. :)
SHARE

Светлана

    Blogger Comment
    Facebook Comment

8 коментара:

  1. Като вкусни,пухкави купички,пълни с вълшебен ягодов крем са мъфинките ти,Светле,отлична идея!Ведър петък,мила!

    ОтговорИзтриване
  2. Веднага си грабвам, една мъфинка :) ...с това нежно кремче няма как да им устоя :)
    Поздрави, Светле!

    ОтговорИзтриване
  3. Светле, ами те са като тортички, ама по-различни. :) Имат си и блат, и крем, че и са толкова ефектни!
    Може ли и аз да си придърпам едничка? :)
    Поздрави и вкусни почивни дни!

    ОтговорИзтриване
  4. Чудесна идея, Светле! Вкусно и красиви!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  5. Много хубави мъфинки! Сочни и ароматни!

    ОтговорИзтриване
  6. Светле, така ми замириса на ягоди, а то от Кулинарните ти Фантазии се носи този прекрасен аромат :) Много са свежи, сочни и ароматни тези пухкави мъфинчета, разкошни!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  7. Разкошна ягодова фантазия, Светле -
    нежен маслен вкус, фин аромат и ягодова свежест.
    Страхотно предложение, благодаря ти, хубаво и усмихнато лято!

    ОтговорИзтриване
  8. Прелестни кексчета!....А тези ягодови сърца разтуптяха моето:)
    Усмивки,Светле!:))))

    ОтговорИзтриване